自发豆芽更放心

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用豆芽机发豆芽方法很简单，先将绿豆用水泡一天，然后在豆芽机内放入适量的水，把绿豆放入机器内，通上电源，绿豆就在里面发芽生长了。但要记住，发豆芽时，豆芽机上要盖一个罩子（机器配有），不要让豆芽见阳光，否则豆芽就会变成红色的了。

第二天你会发现，幼小的芽苗探头探脑地萌出了。一旦萌发，小芽芽就会长得很快，10多个小时后已将近1寸长了，再长上五六个小时就可以吃了。发出的豆芽嫩生生的，很是可爱。它虽没有买的豆芽胖大，但有一种自然美。自己发的豆芽吃起来香味浓郁，与买的豆芽相比，真有天壤之别。

豆芽在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、铁等矿物质被释放出来，增加了人体对矿物质的利用率。豆芽中还含有一种干扰素诱生剂，能增强人体抗病毒、抗肿瘤的能力。

常吃豆芽能清肠胃，另外绿豆芽中含有核黄素，长了口腔溃疡的人很适合食用。豆芽含大量的维生素C，因此烹炒的时候要加点醋，这样有助于绿豆芽中的维生素C少受破坏。

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常吃豆芽能清肠胃，另外绿豆芽中含有核黄素，长了口腔溃疡的人很适合食用。