走出营养误区

zhuhaiyang123

误区一：骨头汤“最补钙”

术后给病人煲骨头汤，营养补钙，已成共识。其实不然。

骨头汤中的钙并不多，把1斤骨头煮成汤，里面仅含有182毫克钙，远远不能满足一个成年人每天需要的800毫克钙。骨头汤的营养价值尚不及牛奶的1/10，其中所含的病人最需要的充足能量和蛋白质都很少。

骨头汤里脂肪最多，多是饱和脂肪酸，不易消化，非常不适合术后或危重病人虚弱的胃肠道。所以，即使病情只允许吃液体食物的话，骨头汤也不是首选，牛奶、鸡蛋羹、米汤、豆浆等相对更好。

误区二：白米粥“最养人”

米粥算是最常见的“病号饭”，认为可以补充营养，加快恢复。

其实，经过精细加工的白米，本身营养价值就不高，含有75%的淀粉，只有8%的蛋白质和少量B族维生素。煮得越烂的米粥，B族维生素的破坏越多。因此，白米粥的营养价值不如米饭或馒头高。

与米饭相比，白米粥确实容易消化，适合消化功能不佳的患者和一些极度衰弱的病人。但对胃肠道消化功能正常的病人来说，最好吃固体食物，即使要喝粥，也不妨多加辅料。

误区三：保健品“最营养”

很多病人的床头柜，都被海参、燕窝、冬虫夏草、初元等保健品塞满。病人身体恢复最关键还得靠肉、蛋、奶、主食等，如果能量都不够，光吃补品，那就是舍本逐末。所以说，一盒保健品还不如一篮子鸡蛋有价值。

患有高血压、发烧、得了肿瘤还没做手术的病人，最不适合吃保健品，可能会使病情恶化。另外，保健品不可能立竿见影，一般要吃3—6个月才能有效。补充前，最好咨询医生或营养师，比如钙片不要空腹吃，保肝类保健品要与西药距离3、4小时后再服。

误区四：水果“比蔬菜好”

人们习惯性认为：水果比蔬菜有营养。其实，水果的营养价值普遍比蔬菜低，比如100克苹果的维生素C含量为4毫克，而100克小白菜的维生素C含量是28毫克。

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